Vernatsch Mundus Novus

Designazione: Mitterberg Schiava

Classificazione: IGT - Indicazione geografica tipica

Vitigno: Schiava

Altitudine: 450 m s.l.m.

Forma di allevamento: Pergola

Raccolto: 70 q/ha

Vinificazione: Diraspatura, successiva fermentazione con le vinacce parte in botte di legno, parte anfora a 28 gradi C, fermentazione malolattica e affinamento per 10 mesi in Tonneau, e anfora.

Caratteristiche: Colore rubino, corpo elegante con tannini vellutati, aciditá delicata e con un aroma di ciliegie mature, marzipane, frutti di bosco, e leggermente di tostato.

Abbinamenti gastronomici: Piatti di carne, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 14 gradi C.

Indicazioni per un corretto smalitmento dei rifiuti:

Bottiglia: vetro verde, GL 71, raccolta vetro

Tappo: sughero, FOR 51, raccolta differenziata dedicata

Capsula: polilaminato-alluminio, C/ALU 90, raccolta aluminio