Philosophie

Wer macht den Wein

Manchmal trifft es sich gut. Als Michael Sinn nach der Landwirtschaftsschule die Chance bekommt, im neu gegründeten Betrieb des Vaters Robert das Weinmachen auch praktisch zu erlernen, greift er zu.

Der Plan war zwar ein anderer, aber Michael Sinn ist auch heute noch da. Und er bleibt. So viele Freiheiten, so viele Möglichkeiten, das gibt es nur selten.

2013 ging der neue Weinhof in Betrieb. Das Konzept: ein Niedrigenergiehaus, so ressourcenschonend wie möglich und als logische Konsequenz ein biologisch arbeitendes Weingut.

Arbeitsweise

Im Weinberg wie auch im Keller wird  so schonend als möglich gearbeitet, durch das "von-oben-nach-unten-Prinzip" kann teilweise auf den Einsatz von Pumpen verzichtet werden. Alte traditionelle Methoden treffen auf innovative und moderne Technik.

Weine werden in Holz-, Stahlfässern und Amphoren aus Ton ausgebaut, gearbeitet wird mit resistenten "Piwi"-, sowie mit traditionellen und autochtonen Rebsorten.

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